Aktuális

Éttermünk séfje a Bocuse d'Or verseny magyarországi selejtezőjén

Nagy az öröm a házunk táján! Séfünk, Kovács Attila ugyanis egyike annak a tizenkét kiváló szakembernek, akik bejutottak a Bocuse d'Or verseny magyarországi selejtezőjére. Köztük dől el, ki képviseli Magyarországot a következő versenyen. 

 

Íme, a Magyar Bocuse d'Or Akadémia hivatalos közleménye:

Kiderült, hogy kik vehetnek részt a Bocuse d'Or verseny magyarországi selejtezőjén

A mai napon a neves szakemberekből álló zsűri értékelte a pályázatokat és döntött arról, hogy a világ leghíresebb szakácsversenyének 2015. december 13-án megrendezésre kerülő magyar selejtezőjén kik mérhetik össze tudásukat.

A pályázati felhívásra minden várakozást felülmúlva 19 érvényes pályázat érkezett. A zsűri elsősorban a kidolgozottságot, a szezonalitást, a húsok és köretek arányát, valamint a változatos technológiák használatát értékelte, de emellett fontos szempont volt a befektetett munka is.

A zsűri döntése alapján, a bírálati szempontoknak, valamint a Bocuse d’Or magyarországi selejtező versenykiírásának, a verseny színvonalának és szellemiségének az alábbi versenyzők feleltek meg:

Domján Richárd - Bock Bisztró, Budapest
Győrffy Árpád - Kollázs, Four Seasons, Budapest
Katona András - 12 Hay Hill, London, Egyesült Királyság
Kovács Attila - Spaletta Étterem és Sörház, Kecskemét
Mizsei János - Mák Bisztró, Budapest
Molnár Péter - Johanna Maier Filzmoos, Ausztria
Pohner Ádám - Olimpia Étterem, Budapest
Sándor Rodrigo - Costes Downtown, Budapest
Sipos András - NU bistro, Budapest
Sugár Róbert - Kistücsök Étterem, Balatonszemes
Szabó László - Helyszíni szolgáltatások, Sodexo
Volenter István - 67 Étterem és Bistro, Székesfehérvár

(Forrás: https://www.facebook.com/magyarbocusedorakademia/posts/986003701460023)

A Bocuse d'Or verseny kiválasztási folyamat első állomása a receptpályáza volt, témája a mangalica.

A pályázatokat elbíráló zsűritagok a szakma legobbjai voltak:
Bíró Lajos
Csapody Balázs
Hamvas Zoltán
Sárközi Ákos
Segal Viktor
Vomberg Frigyes
Wolf András

A Bocuse d'Or verseny állomásai: 

http://bocusedorhungary.hu/bocuse-dor-magyarorszag-verseny